烂肉豆子的四川做法（四川烂肉豇豆的正宗做法）

买两斤烂肉，然后把豆子用水先煮一下，煮五分钟，然后起锅烧油，放点豆瓣，郫县豆瓣，然后把腊肉放进去翻炒一下，放一点姜蒜，有火锅底料的，可以放点火锅底料，再把豆子放进去，一起煮，加一点生命的源泉，然后就大火烧烧开的时候就可以加盐酱油鸡精等到把汤汁烧干的时候就可以出锅了再撒点葱花

首先准备好适量姜粹，葱段，花椒和50g左右的肉馅，以及嫩黄豆粒豌豆粒一斤。

然后，锅中加入30g菜油，烧热后加入佐料理炒香，再加入肉馅炒一两分钟后，加入水300g左右烧熟即可。