鸭子肉烧豌豆是一道不错的家常菜，特别是要加入泡菜泡椒一起烧入味。开胃又下饭。
主料2人份
鸭子500克
豌豆500克
辅料
料酒1勺 泡椒5颗 泡菜1块 姜2片 蒜1个 豆粉1勺 豆瓣1勺 鸡精1点
新鲜豌豆洗好放入锅里先煮熟，鸭子切小块，泡菜泡椒 姜蒜起碎备用，鸭子肉加料酒盐豆粉拌匀腌制一下。
锅中倒油炒姜蒜，加入鸭子肉炒加郫县豆瓣炒，加入泡椒泡菜炒香，加入一瓶纯净水大火烧开在中小火，煮熟的豌豆捞出，放入鸭子肉里小火烧入味，汤汁差不多收干就放点鸡精出锅。
准备鸭子，茶油，豌豆，白酒，料酒，青椒，盐，酱油，姜片；
鸭子开膛处理掏出内脏等，洗净切块；
锅中不要放油，直接将鸭子下锅翻炒，炒干水分，直到炒有点粘锅为止，鸭子翻炒的时间需要长些，不停地翻炒5-6分钟，放入料酒，大概3斤左右的鸭子需要放入料酒一袋300g左右，放入白酒适量煮；
放入豌豆和青椒翻炒，放入盐，酱油，姜片适量，在制作过程中可适量放点水慢慢的翻炒，直到鸭肉煮熟。
