所需食材
主料： 杏鲍菇2个 鹅蛋2个
配料： 葱姜适量 菠菜梗适量
辅料： 花生油25克 盐3克 味精适量 香油5克
制作方法
1.先把杏鲍菇洗净。
2.切成细丝。
3.放倒热水中焯一下。
4.鹅蛋磕到碗里，搅匀。
5.锅里放油，倒入蛋液滑炒一下。
6.盛出来备用。
7.葱、姜切碎，菠菜梗切成寸段。
8.锅里放油，放入葱、姜爆香。
9.放入杏鲍菇翻炒。
10.倒入鹅蛋翻炒，加盐。
11.放入菠菜梗翻炒均匀。
12.添加味精、香油调味即可。
1. 杏鲍菇切好！
2. 飞一下水马上过冷水！要快！要不然菇就不脆了！过水的作用是炒的时候不出水！
3. 鸡蛋碗里打散加入少少糖少少盐几滴水！这样蛋更嫩！
4. 炒好的鸡蛋盛出备用
5. 猪油热锅放入葱头爆香，下菇翻炒香！加耗油，酱油，糖，盐！
6. 倒入蛋一起炒30秒！
