小炒酸菜的做法（小炒酸菜正宗做法）

1、将酸菜放在适量的清水中浸泡半小时，去掉多余的咸味。将泡好的酸菜洗干净沥干水分，切碎备用。

2、将蒜切末，小米椒切碎备用。

3、在锅内放入适量的植物油，待油温5成热时，放入蒜末，小米椒翻炒爆香后倒入酸菜翻炒5分钟即可装盘食用。

1酸菜泡洗干净,切成细丝；

2. 朝天椒斜切成小段,生姜切末；

3.锅中放入油烧热,朝天椒和姜末炒香；

4. 放入酸菜翻炒,出锅前加入盐、蔬果粉调味