三文鱼、胡萝卜、青豆、葱姜、八角、辣椒、麻椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。
做法：
1、三文鱼切大块，胡萝卜切小丁。
2、三文鱼用盐、白酒、胡椒粉、腌渍15分钟。
3、锅中放少许油，烧制5成热放三文鱼两面煎熟取出待用。
4、锅留底油，煸香葱姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味，放入三文鱼，烹入少许酒，加入胡萝卜丁炒少许，放入青豆，加少许水，放盐、生抽、鸡精调味小火入味，大火收汁，水淀粉勾芡出锅装盘即可。
红烧三文鱼是一道健康美味的家常菜肴。首先，将三文鱼切成块状，加入姜片焯水后捞出备用。
之后，起锅放油，放入大葱、姜片、蒜末煸炒出香味后，加入适量盐、料酒、酱油、糖、水，再放入三文鱼块，盖上盖子煮煮8-10分钟后，将汁收至浓稠即可。感觉汁水太少也可以再加一些清水。最后撒上葱花即可食用。红烧三文鱼既美味又营养，且简单易学，适合家居烹饪的爱好者尝试。
