主食材：西瓜皮
辅食材：食盐、小米辣、植物油、白糖少许、香油、花椒粒15粒
制作过程：
1、首先将西瓜皮外层的绿皮和内层的红瓤切去，然后再切成长条。
2、将处理好的瓜皮肉放到大碗中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，这个过程是将瓜皮肉中的水分腌制出来，吃的时候口感才好。
3、大约腌制十分钟左右，将杀出的水分倒掉，再用手攥出多余的水分。如果口味重的，此时可直接装入盘中，如果觉得太咸，可用纯净水清洗掉多余的盐分，然后再装盘。将小米辣切圈后加进来。如果有香菜，放点儿香菜段儿更好。
吃了这么多年西瓜，不知道西瓜皮也能吃吧？其实西瓜皮真是好东西，从今天开始别再浪费了哦！
一、凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮、芝麻油、盐适量、大蒜适量、香菜适量、醋适量、鸡精适量
步骤：
1.准备材料：西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、芝麻油、香菜
2.将绿色的硬皮部分切掉
3.西瓜翠衣切成均匀的小丁
4.放适量盐，腌制半小时
5.将腌制后的水倒掉，放入适量醋
6.放适量蒜末
7.放入适量芝麻油
