根据我的了解，不锈钢菜板316和304都是常见的材质，各有各的优势。
首先，316不锈钢菜板具有更好的耐腐蚀性能，能更好地抵御酸性和碱性物质的侵蚀，对于长时间接触酸性食材的厨房环境比较适用。
其次，304不锈钢菜板在抗腐蚀性能上稍逊于316，但仍然具有良好的耐用性和抗菌性能。
它更适合一般家庭使用，对于接触食材时间不会太长的情况下，是一个可靠的选择。
总的来说，如果经常处理酸性食材或者具有更高要求的专业厨房环境，316不锈钢菜板可能更优；而对于一般家庭使用，304不锈钢菜板已经足够满足需求，也更常见和经济实惠。
根据你的具体需求和预算，可以选择适合的不锈钢菜板。
316的好，但是价格贵。
这两种材质的不锈钢都是食品级的，都是可以直接与食物接触的。但是安全和性能方面考虑，316不锈钢菜板更好，但是价格要比304贵很多；从经济实惠的角度考虑，304不锈钢菜板更合适，304不锈钢的也具有耐高温耐腐蚀的特性，用来日常切食材是完全可以的。我们可以根据自己的需求来选择。但是不管选择哪种不锈钢菜板，都要主要菜板的材质一定要是食品级的，还要注意菜板的厚度，越厚越好，做工也要精细，菜板的边缘光滑园润没有棱角。
