鸡爪350克
瘦肉500克
响螺片100克
辅料：
沙参20克
玉竹20克
姜1片
葱1条
做法：
1. 把所有的材料准备好。
2. 沙参、玉竹用水冲洗干净后，加入清水泡浸20分钟。
3. 响螺片洗净，用温水泡软。
4. 鸡爪洗干净，去掉“爪甲”，并一分为二切开。
5. 姜去皮，切成片，葱洗净切段。
6. 在锅中注入清水，加入姜、葱。
7. 大火煮开，放入泡软后的响螺片，大火煮开1—2分钟取出沥干水份备用。
8. 再放入鸡爪，大火煮开，2分钟后取出。
9. 用水冲洗干净。
10. 瘦肉洗净切成小块。
11. 在沙锅中注入适量的清水，放入所有材料，大火煮开，20分钟后转小火继续煮1.5—2小时。
12. 即可上碟，喝的时候再按个人口味下盐调味。
1/5预备材料。
2/5花螺放入清水浸1小时，吐出泥沙。洗净，放入烧沸的水汆烫1-2 分钟，捞起备用。
3/5烧热2茶匙油锅，加入蒜末、花椒、八角红辣椒和干辣椒炒香。
4/5陆续依次序加入所有调味料煮沸。
5/5然后加入氽烫好的花螺，以小火熬煮20分钟至入味即可。
