用料
糯米粉 250g
澄粉（小麦淀粉） 25g
油 25g
大麦苗粉 25g
水 250g
水性红豆沙 400～500g
做法步骤
1、内馅分成20等分，搓成圆形备用。
2、糯米粉250g，大麦苗粉25g，澄粉25g混合。
3、温水加油混合倒入粉中，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜。
4、放入水烧开的蒸锅，中火15～20分钟。
5、面团熟后取出，手上抹些油，按份取出压扁。
6、内馅放中间，包住即可。
7、包好的青团放入垫油纸的盘中，蒸15分钟即可。
8、蒸好的青团取出，立即涂油
正宗的纯糯米粉青团做法如下
糯米粉、麦青汁、生粉、豆沙、咸蛋黄肉松
- 做法 -
第一步：糯米粉中加入熟芡，熟芡和糯米粉比例约为5:1
第二步：加入麦青汁，比例约为2:1左右
第三步：揉捏成团，揉至面团光洁不沾手即可待用
第四步：醒面后，将成型的面团搓条摘胚
第五步：包捏豆沙或咸蛋黄肉松馅心成型
第六步：成型的青团尖角朝上放入笼格，蒸制约15分钟，成熟以后的青团，趁热刷油直接倒扣盛器内摆盘，即可食用
