步骤/方式1
鲩鱼宰杀洗净晾干水分
步骤/方式2
腌制料汁：将姜汁、生抽、白砂糖、盐混合，搅匀，融化。
步骤/方式3
将控干水分的鲩鱼放进干净的容器了
步骤/方式4
按鱼的重量，分多次加入混合调料
步骤/方式5
腌制一天挂在通风的地方晾晒一周。鲩鱼干就制作好了
步骤1
把皖鱼清洗干净，去鳞去头尾，宰杀成块再清洗干净，然后晾干备用！
步骤2
晾干水分的鱼块用调好的酱汁…腌制，可根据个人口味添加糖或者辣椒，主要还是盐花椒十三香以及老姜，腌制一段时间后可以装竹编上晾晒也可以用绳子挂起来晾晒，要小心猫和老鼠哟！
