圆馒头是一种传统的中式面食，主要原料是面粉和酵母。以下是一个简单的圆馒头的做法：
材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
- 干酵母：5克
- 糖：适量（可选，用于提供酵母发酵的能量，增加馒头的甜味）
步骤：
1. 激活酵母：将干酵母与温水混合，加入一小勺糖帮助酵母激活，静置5-10分钟，直到酵母水表面有泡沫产生。
2. 和面：将面粉过筛到一个大碗中，慢慢倒入激活的酵母水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，这个过程大约需要10-15分钟。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。
3. 发酵：将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵至原来的两倍大，时间大约为1-2小时，具体时间根据温度而定。
4. 排气和分割：发酵好的面团取出，轻轻按压排出气泡。将面团分割成等份的小剂子，每个剂子大约50克左右。
5. 滚圆和整形：取一个剂子，用手掌轻轻滚圆，然后用擀面杖擀成圆片，捏紧收口，翻转过来，使收口朝下，形成一个光滑的圆馒头。
6. 二次发酵：将整形好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔，盖上盖子进行二次发酵，大约30分钟，让馒头再次膨胀。
7. 蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将蒸屉放入锅中，中火蒸15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小而定。
8. 出锅：蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防馒头因温差过大而塌陷。
注意事项：
- 发酵时间和温度有很大关系，温度低时发酵时间需要延长。
- 蒸馒头时水开后再放入蒸屉，避免馒头因温度不够而发不起来。
- 蒸好的馒头不要立即打开锅盖，以免馒头迅速冷却收缩，影响口感和外观。
