刚煮熟的粽子不糯。
粽子中的糯米含有较多的淀粉，需要经过一定时间的蒸煮才能充分发挥出糯性，但煮熟的时间过短，则糯米中的淀粉无法完全糯化。
为了使粽子更加糯，可将糯米泡水3-4个小时，或蒸煮15-20分钟后再煮熟，也可加入少量的糯米粉辅助糯化。
此外，不同品种的糯米糯化能力不同，选用易于糯化的糯米也能让粽子更加糯。
一是因为泡煮的时间不够!首先米要泡透，让米粒最大程度的吸水涨发;二是因为煮的时候要泡，不要以为煮熟了就可以取出来直接吃，这样肯定不粘糯。放凉吃。
以我自己为例子，我一般都是晚上收拾完包好粽子，放电饭锅里煮，程序设定为1小时，但是煮完后并不会捞出来，而且继续使电饭锅持续保温着，这样泡一夜。当然，前提是要多放些水，不然到第二天干锅来了。
——红枣蜜粽——做法
食材准备：糯米600克，红枣160克，蜜枣200克，粽子叶25片
1、将干粽叶和棕绳提前浸泡2个小时，直至全部吸满水涨发开

2、用海绵洗碗布挨次的把粽叶刷洗干净

3、锅内烧开水放入粽子叶，煮2、3分钟，直至粽叶软化，;绑粽子的草也要煮一下，这样会更柔软好用


4、糯米、红枣用清水泡3-4小时;（蜜枣不要泡）


5、取一片叶子捏住两端从宽端的3分之一处向里，卷成漏斗状

6、放入糯米、蜜枣和红枣至9分满(一定不要放太多米，不然很容易漏，而且也不容易绑)

7、将叶子叠起封好口，盖住糯米

8、将多余的粽叶往顺时针叠过去，形成一个螺状的粽子，然后用煮过的马莲草捆绑结实

9、依次包好所有粽子

11、将粽子放入电压锅中，加水至粽面煮40小时左右，米粒熟透即可。



