在做蛋糕是为什么要上下搅拌而不是打圈（做蛋糕搅拌面糊的正确方法）

这个一般是手动，或机械的两种。手动，搅拌器或手握5、6支筷子都可以。

机械一般是电动的，有持的电动搅拌机，和台式的电动搅拌机，都可以视工作量的大小选择。