人工搅拌能做蛋糕吗（搅拌器做蛋糕的方法）

可以

1.

可以的。制作蛋糕,尤其是蛋白蛋黄分离的蛋糕,蛋白打发十分重要,也被称为蛋白霜,如果是手动打发,大约15-20分钟会打发出膨胀大8倍,成为半固体的泡沫。

2.

蛋黄搅打10分钟,运气好的花体积会变2倍,蛋黄的蛋白质比蛋白更丰富,还具有乳化磷脂质,非常适合包覆脂肪微滴,但是无法形成稳定的泡沫。所以,蛋黄不是用来打发的,可以用来搅拌,手动搅拌就可以了。