辅料
菜籽油3茶匙豆瓣酱2茶匙醋2茶匙鸡精1/3茶匙大葱1根花椒少许
步骤1
盒装鸭血、用小刀划成块，大葱切颗。
步骤2
油热、小火，下花椒、豆瓣酱煎香；
步骤3
倒入鸭血，加水淹没；
步骤4
大火烧沸，中水烧至汁干、吐油，放鸡精、大葱、醋；
步骤5
翻均匀即可出锅。
主料
鸭血400克
胡萝卜30克黄瓜30克 葱5克姜3克 蒜5克泡椒10克 辣椒(红，尖，干)1个
辅料
油1勺
郫县豆瓣酱2勺糖1勺 料酒0.5勺盐1匙 味精0.2匙
步骤1
准备原材料鸭血、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒、泡椒
步骤2
鸭血切成小块放入开水中焯熟去除杂质
步骤3
焯好水的鸭血立即放入冷水中过凉
步骤4
处理好的鸭血沥干水份备用
步骤5
泡椒和红辣椒洗净切粒
步骤6
锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入泡椒和红辣椒粒炒出辣味
步骤7
放入鸭血大火快速翻炒
步骤8
炒至鸭血均匀裹上辣汁
步骤9
添加适量清水大火烧开
步骤10
鸭血炖至汤汁不多时改中小火炖
步骤11
放入黄瓜和胡萝卜丁同时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用
步骤12
酸辣可口的鸭血装入盘中就大功告成了
步骤13
搭配小花卷和鸡蛋、坚果一起吃味道一级棒
步骤14
鸭血酸辣爽口入口即化口感非常完美
步骤15
看着诱人的美食让我感觉自己非常幸福哦
成品图
