商丘北关小鱼汤做法如下
1、主料：沙光鱼400克、小葱5克。
2、辅料：食盐4克、料酒5克、植物油、胡椒粉适量。
3、沙光鱼去腮和肚胀清洗干净，电饭锅煮倒油后放入葱花。
4、加入洗好的沙光鱼煎一会，煎好的鱼加水和滴少许料酒。
5、盖上盖子煮至鱼汤变白加盐和白胡椒粉调味即可。
食材：小鱼10条，酸笋丝200g
调料：料酒、盐、淀粉适量、蛋清1个
做法步骤
第1步.
先将鱼清洗干净，将鱼头、鱼尾、鱼骨分出来，加淀粉、料酒、蛋清拌匀腌一下；
第2步.
将鱼肉片成薄片；
第3步.
锅烧热加入油，加入姜片、蒜片、葱头爆香后加入酸笋丝、鱼头、鱼尾和鱼骨头翻炒至有点金黄，加入清水煮开；
第4步.
加入鱼片等水烧开转小火煮上十分钟，看到汤颜色变白白的加盐调味撒葱花关火即可。
