牛肝菌不焯水吃了会怎么样（牛肝菌需要焯水吗）

  新鲜牛肝菌是不需要焯水的，因为牛肝菌味道比较香浓，直接生煎吃是最好的，还能最大程度的保留其口感。

牛肝菌先用温水浸泡30分钟，然后沥干水分后切成一定厚度的片状，锅中加入少量的食用油烧热，然后下锅用小火煎3分钟左右即可。

牛肝菌属于食用菌类，如果不进行焯水处理直接食用，可能会导致消化不良、腹泻、恶心等胃肠道不适。焯水可以去除其中的苦涩味道和不易消化的部分，提高口感和消化吸收性。

因此，为了安全起见，食用牛肝菌前最好先进行焯水处理。