炒鸭酱家常做法（广西鸭酱的正宗做法）

炒鸭酱是一道美味的家常菜肴，其做法简单且口感鲜美。首先，将鸭肉切成小块，葱姜蒜切碎备用。

将鸭肉放入沸水中焯水处理，捞出沥干备用。

锅中加入适量油烧热，爆炒葱姜蒜，加入鸭肉煸炒至变色。

接着加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料，煸炒数分钟。

最后加入适量水，烧开后转小火炖煮20分钟，让鸭肉入味后关火即可。炒鸭酱香气浓郁，口感鲜美，适合搭配米饭食用。