1、先把四季豆摘洗干净，再用刀斜切，准备豆瓣酱和蒜末，热锅倒油，温油下豆瓣酱和蒜末爆出香味。倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟。
2、再把四季豆倒入不断的煸炒至变色加入盐，加入少许开水后盖上烧熟，打开加入疏菜精调味后熄火出锅。
酱油四季豆是一道简单美味的家常菜，以下是其做法：
材料：
- 四季豆 300克
- 大蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 鸡精/味精（可选）
- 清水 适量
做法：
1. 四季豆洗净去两端和筋，切成段备用。
2. 大蒜拍碎后切成蒜末备用。
3. 锅中加水烧开，放入四季豆焯水，焯至四季豆变色变软但仍保持脆嫩即可捞出沥干水分。
4. 热锅倒油，油热后加入蒜末爆香。
5. 将焯好水的四季豆倒入锅中快速翻炒均匀。
6. 加入酱油、盐、糖和少许水（水的量不宜过多，仅需足够让调料均匀裹在四季豆上即可）。
7. 快速翻炒至四季豆完全吸收调味料的味道，并且汤汁略微收紧。
8. 如需，可以加入少许鸡精/味精增加鲜味。
9. 炒至四季豆表面微微焦黄，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐的分量。
10. 炒好的酱油四季豆即可出锅装盘。
提示：
- 四季豆焯水时加入少许盐，可以让四季豆颜色更加鲜绿。
- 炒四季豆时要用大火快炒，以保持四季豆的脆嫩口感。
- 酱油四季豆的味道以咸鲜为主，可根据个人喜好适当添加糖来平衡口感。
