【食材】 龙虾 2只、蒜蓉 30g、面包糠 50g、盐 适量、糖 1茶匙、白胡椒粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、香菜 适量
1. 蒜蓉切碎，准备一个碗加入一勺白糖。
2. 碗中倒入蒜蓉，用手抓匀。
3. 锅中放入蒜蓉、面包糠翻炒均匀。
4. 加入盐、白胡椒粉继续翻炒。
5. 出锅前加入香菜末翻炒均匀备用。
6. 将龙虾清洗干净，剁去尾部及脚爪。
7. 拉开背部，用刀拍扁。
8. 依次撒上盐、糖、生抽、老抽、料酒腌制十分钟。
9. 均匀涂抹蒜蓉酱在龙虾表面。
10. 再均匀裹上面包糠。
11. 入油锅炸至金黄酥脆即可出锅。
用料
波士顿龙虾 1只
青红椒 100克
葱段 35克
蒜茸、姜米 各10克
干辣椒段 15克
炸蒜茸 75克
黄面包糠 75克
做法步骤
1、主辅料
2、倒入蛋白浆
3、依次下入油锅浸炸
4、炸至浅金黄色捞出
5、油温升至六成热复炸至金黄酥脆
6、料头煸香
7、加椒盐调味翻炒均匀
8、下入龙虾，加椒盐调味
9、翻炒均匀
10、自然装盘
