人体内惟一能产生苦味的器官就是胆,故有“肝气热,则胆泄口苦”之说.在现代医学中则多为急性炎症,以肝胆疾病表现最为突出.癌症病人吃甜的食物也会感到苦. 此外,口苦还与睡眠不足,气候变化,情绪好坏,吸烟饮酒,口腔发炎等因素有关.