盐水蒸发实验的原理主要涉及到物质的溶解和蒸发过程。首先，盐是溶解在水中的，形成盐水溶液。当对盐水进行加热时，水分子会逐渐蒸发出去。这个过程中，盐分并不会随着水分子的蒸发而消失，因此，随着时间的推移，水分子越来越少，而盐分却越来越来越多，使得盐水溶液的浓度逐渐增大。
另一方面，当盐水煮沸后产生的水蒸汽在遇到锅顶的冰块时，会迅速冷却并转化为液态水，这些液态水会滴入杯中。由于所有的盐都留在了原来的水中，所以沸腾后的盐水实际上比淡水的密度更大。当我们把两种水混合时，盐水就会和淡水分层开来。
此外，如果将盐水放置在室温下静置一段时间，由于水分的蒸发，溶液会出现过饱和现象，进而析出盐晶体。以上就是盐水蒸发实验的主要原理。
