要炸出蓬松好吃的油粑，可以尝试以下方法：
1. 面团调制：将面粉、酵母、糖和盐混合，逐渐加入温水，搅拌成柔软的面团。让面团发酵至两倍大小。
2. 揉面和整形：发酵好的面团揉至光滑，分成小块并整形为你喜欢的形状，如球形或扁平状。
3. 炸前准备：将油加热至适当的温度，一般在 160-180°C 左右。
4. 炸制过程：小心地将油粑放入热油中，炸至金黄色。期间可以用筷子或漏勺轻轻翻动，确保均匀受热。
5. 控制油温：保持油温稳定，避免油温过高导致外焦里生。
6. 捞出沥油：用漏勺将炸好的油粑捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油份。
7. 蓬松的关键：在调制面团时，可以尝试加入一些发酵粉或小苏打，这有助于面团在炸制过程中膨胀。
8. 调味：可以根据个人口味，在炸好的油粑上撒上一些糖粉、盐或其他调味料。
此外，确保面团发酵充分、油温合适以及炸制时间适度，这些都能影响油粑的蓬松度和口感。你还可以根据自己的喜好，尝试不同的面团配方和调味方法，找到最适合你的炸油粑做法。同时，注意炸制过程中的安全，避免油溅出烫伤。祝你炸出美味蓬松的油粑！
