1
提前泡发：炒河粉的时候一定要把河粉提前泡发，这样才能够在炒河粉的时候不粘锅，1000毫升的水泡入200克的河粉泡发三个小时。
2
多放油：在炒河粉的时候尽量多放一些油，锅中可以放入30毫升的食用油，这样可以有利于不粘锅。
3
火候：在炒河粉的时候，尽量用大火快速翻炒，这样才能够不粘锅。
要做到炒河粉不粘锅，有几个关键步骤。
首先，在炒锅中加入适量的油，将油均匀涂抹在锅底和侧壁上，以形成一层薄薄的油膜，以防止河粉粘在锅上。
其次，在加热炒锅之前，可在锅底撒一些盐，然后用纸巾擦拭，这样可以增加锅面的光滑度。
最后，在加入河粉前，可以将河粉用热水泡软，然后用冷水过一下，以去除多余的淀粉，减少河粉的粘性。这些步骤能够有效减少河粉与锅底的接触面积，防止粘连。
