1、生姜切成丝，大蒜拍碎，喜欢吃辣椒的朋友可以切点辣椒哈，
2、香葱切成葱花，白色部分的葱根切段。
3、西红柿切成小块。
4、油豆腐切成碎。
5、猪肉切成片状，用盐、酱油、料酒腌制。
6、买回来的河粉要用热水过一遍，注意同时要用筷子把河粉打散，这样可以避免在炒河粉的时候出现黏连。
7、油锅烧热，可以多放一些油，后面米粉很吃油的，放入生姜大蒜葱根段炒香。
8、放入西红柿翻炒，直至炒出汁。
9、加入豆腐、肉片一块翻炒片刻直到肉片变色。
10、放入过水后的米粉，大火快速翻炒，动作要快，力度要轻，避免铲断河粉。
11、加入盐、酱油上色调味，一盘色香味美的炒河粉就做好了。
