胃底腺的主细胞又称胃酶细胞,胃酶细胞可分泌胃蛋白酶原。
胃酶细胞在腺底部排列密集,细胞呈柱状;核圆位于基部;胞质基部呈强嗜碱性,顶部充满酶原颗粒,它能够合成、分泌胃蛋白酶原,在强酸或少量胃蛋白酶作用下变为胃蛋白酶,对食物有一定的消化作用