可以。
橄榄油煎炸与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。
原生橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间，这已远高于其它常用食用油的烟点值，因而原生橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
可以
橄榄油属于常用的一种植物食用油，其中的不饱和脂肪酸含量也较高，在遇到高温时化学结构依然能够保持相对稳定的状态，烟点远高于其他常用的食用油，很少会分解出有害物质，所以可以用橄榄油炸东西吃。一般使用普通食用油煎炸食品时，如果油温超过烟点，内部的化学结构会发生变化，容易产生致癌物质，所以用橄榄油炸东西吃更加安全。
