猕猴桃幼树及初果期的修剪主要是培养主蔓侧蔓，树形基本形成后，修剪的目的是协调生长与结实的关系，维持更新树体结构，延长其经济结果年限，以期获得丰产、稳产、优质。
1.修剪时期
分为冬剪(休眠期修剪)和夏剪(生长期修剪)，冬剪每年在秋冬落叶后至翌年早春树液流动前进行，修剪过迟，剪口不易愈合，引起伤流，影响萌芽、甚至枝蔓枯死。夏剪是在生长季节进行的修剪，包括从春季展叶到秋季落叶时的修剪。
2.冬季修剪
主要内容包括结果母枝的选择和剪留长度、枝蔓更新和徒长枝的处理三个方面。
猕猴桃达到结果年龄的植株除主干、主侧枝基部萌发的徒长枝外，几乎所有的当年新梢，都能形成花芽，成为第二年的结果母枝。普通营养枝和中、长果枝，生长势中庸，枝条充实，芽饱满，宜留作结果母枝；生长过旺枝或过弱枝、短果枝不宜留作结果母枝。修剪时枝条剪留长度为：中华猕猴桃品种，营养枝留6-10个饱满芽，长果枝留4-6个芽，中果枝留2-4个饱满芽，结果母枝的枝间距保持在30厘米左右；美味猕猴桃品种，营养枝留10-15个芽，长果枝留6-10个芽，中果枝留4-6个芽，结果母枝枝间距应在40厘米左右。
徒长枝有三种处理方案：一是在多数情况下，对无利用价值的从基部疏除；二是剪留4-8个芽，使其抽生3-5个生长充实的营养枝(作为结果母枝)；三是剪留2-3个芽，促使翌年抽生1-2个生长强梢(作侧枝更新)。
枝蔓更新分为结果母枝更新和多年生枝蔓更新。对已衰老的或连续结果2-3年的结果母枝进行更新时，若结果母枝的基部有生长充实健壮的结果枝或营养枝时，可将结果母枝回缩到健壮部位，以防结果部位外移；若结果母枝生长过弱或其上分枝过高时，应从基部潜伏芽处删除，促使潜伏芽萌发，再培养结果母枝。多年生枝蔓更新的方法是从衰老的枝蔓基部将其疏除，利用潜伏芽萌发的新梢重新培养结果枝蔓。更新要注意逐年进行，侧枝更新量每年控制在4％-5％。篱架整形时，枝蔓更新比较频繁，应采用双枝更新法。
冬剪时，还应剪除枯枝、病虫枝、纤细枝，理清缠绕枝，还要注意因为猕猴桃髓部中空，剪口易枯干，为了不影响剪口芽的萌发，剪口应距剪口芽2厘米左右。
3.夏季修剪
猕猴桃进行夏季修剪对调节营养生长和生殖生长的矛盾，提高产量和质量至关重要，夏剪的主要措施有：
除萌、抹芽：春夏芽萌发时进行，除去根基部的萌蘖，主干、主蔓以及大剪锯口下的萌蘖，对结果母枝上的双生、三生芽只保留一个，枝条
猕猴桃的经济寿命长达几十年，初植时的整形管理至关重要，整形优劣直接影响到以后多年的生长结果，对产量影响极大。猕猴桃整形从建园时就要按照严格的标准走，否则果树成龄后，想要对不规范的树形再做改造是非常麻烦的。所以，做好猕猴桃树的管理是非常关键的，猕猴桃树各年的整形管理到底该怎么做？
第一年确定主干是重点
第一年最重要的任务是选定主干。苗木定植以后，在植株旁边插一根细竹竿，从发出的新梢中选择一个最强壮的枝条作为主干。将选为主干的枝条用细绳固定在竹竿上，引导新梢直立生长，每隔30公分左右用细绳固定一次，以免新梢被风吹劈裂。
在引导主干新梢直立生长时，不能让主干新梢缠绕竹竿生长，如果发现缠绕现象，要小心的解开。对于嫁接口以下砧木上萌发出来的萌蘖枝一定要及时去掉，6、7月易发生徒长枝，一定要勤检查，尽早剪除。
第一年在冬季修剪时将主干枝剪留3~4个饱满芽，其他的枝条可以全部从基部剪除。
第二年继续培养主干，选主蔓
第二年春季，从上年冬剪留芽萌发出的新梢中选择一个长势最强旺枝固定在竹竿上引导向架面直立生长，同时每隔30公分用细绳固定一次。选定后其余发出的新梢全部尽早疏除。
当主干新梢的先端生长开始变细，叶片变小，节间变长并缠绕其他物体时，表明主干枝长势变弱，要进行摘心，使其停止生长积累营养。此时主干基本已经确定，接下来就要开始选主蔓。
植株继续生长一段时间以后，主干枝顶端的芽会萌发产生二次枝，再在二次枝中选择一个强旺枝作为主蔓继续直立生长。当主蔓枝长超过架面30公分时，将其沿铅丝弯向一边作为一个主蔓，并在其弯曲下方附近长出的新梢中，选择一个强旺枝沿架面引向相反的方向，作为另一个主蔓。
两个主蔓在架面以上长出的二次枝全部保留，分别引向两边的铅丝固定。冬季修剪时，主蔓及其他枝条的饱满芽全部留下，其余的剪除。
如果主干的高度没有达到架面，也需要修剪到饱满芽处，等待下年发出强壮的新梢后再继续向架面引导。
第三年培养两个主蔓延长
第三年春季时，架面上会发出较多的新梢，这时要在两个主蔓上选择一个最强旺枝作为主蔓的延长枝继续沿中心的铅丝继续向前延伸。而架面上发出的其他枝条可以沿中心铅丝附近分散引导向主蔓的两侧延伸，并将主蔓及各个枝条分别固定在铅丝上。
当选择的延伸主蔓尖端生长开始相互缠绕时进行摘心，使其积累营养促进主蔓长强壮。冬季修剪时，将超过生长范围的主蔓剪回到各自的范围生长，主蔓两侧间隔20~25公分留一个长旺枝，修剪到饱满芽处作为下年的结果母枝，长势中庸的中短枝可适当保留。
另外，主蔓每间隔1米左右可以将其小心缠绕中心铅丝一圈，这样子在植株进入盛果期后不会因为果实、叶面过重而从架面滑落。保留的结果母枝要与行向垂直、结果母枝之间相互平行固定在架面上。
第四年确定架形
猕猴桃第四年可以确定架形，果园要选T型架还是大棚架要开始引导结果枝。第四年春天，结果母枝上发出的新梢以中心铅丝为中心线，沿架面向两侧生长，采用T型架的，新梢超出架面后会自然下垂。
采用大棚架的新梢可一直在架面上生长，也可在每侧主蔓上保留3~5个长50公分左右的侧枝，在每个侧枝上按其所占范围大小保留3~5个强旺的结果母枝。在空间较大的地方，保留长势中庸枝和长势良好的短枝。
第四年生长结束后，植株树干基本上可以成型，下一步修剪任务就是要在主蔓上逐渐配备适宜数量的结果母枝，铺满整个架面大概还需要3年左右的时间，也就是植株进入盛果期时。
猕猴桃修剪时的5个注意点
1.猕猴桃的枝条髓部是空心的，在修剪之外容易出现回枯的现象，应该在剪口芽以上留大概3厘米的保护桩；
2.猕猴桃叶片大而多，枝蔓特别容易互相缠绕，而且新梢极易被风给吹折，所以在夏季修剪的时候应该及时，并要注意绑蔓；
3.猕猴桃的更新枝不能绑缚太早，否则会达不到理想长度，但在生长的过程中要密切注意，防止被风吹折；
4.冬季对猕猴桃进行修剪不能太晚，特别是在伤流期时，对其生长和结果都有较大的影响；
5.猕猴桃在对结果枝进行摘心时，一般从最末的一个果起留6片叶能起到更好的效果。
