鲤鱼的做法有很多种,做法各异,我个人认为有以下三种最为常见:
第一种红烧鲤鱼;第二种清蒸鲤鱼;第三种水煮鲤鱼。
红烧鲤鱼很好吃,这种吃法很多人都很喜欢,但是做法也不是完全一样,我的红烧鲤鱼做法是,不用去鱼鳞,直接烧油,油温高直接放鲤鱼进去炸至两面金黄,然后倒入酱油、姜、尖椒、西红柿、盐,盖上锅盖10分钟左右让鱼翻身,再盖10分钟左右即可,这样做鱼鳞都很好吃!
清蒸鲤鱼我是这样做的:鲤鱼去鳞片,划刀,淋入花生油,用盐加一瓶盖料酒抹匀,加入姜丝,水开放入蒸锅蒸20分钟即可,这样做鲤鱼肉很嫩,好吃!
水煮鲤鱼的做法也是非常给力的,很下饭,我很喜欢吃,做法简单,鲤鱼去内脏,切5毫米厚鱼片,用料酒、盐、味精腌制10分钟,锅中放油,油热加入姜干辣椒花椒,之后放入开水,再加入各种菜,如豆芽白菜等均可,再放入鱼肉,再次沸腾停水装盘即可,鲜辣可口,十分下饭!
材料
鲤鱼1条,五花肉一块(100克左右切片备用),大蒜3瓣(切成蒜末备用),白菜4分之1颗,料酒,麻辣火锅酱料两勺,胡椒粉少许,酱油少许,盐少许,香油一勺.
做法
(1)将处理好的鲤鱼洗净,切成多段(注意:切的时候不要全切开,鱼肚的部分不要切,让鱼连在一起)
(2)锅里放入清水烧开,加几滴料酒,然后把切好的鱼放入开水中煮1分钟左右,去除鱼的血水后将鱼捞出控干水备用.捞出鱼的时候要小心,不然容易断掉.
(3)锅内放油,油热后放入蒜末炒出香味,再放两勺麻辣火锅的酱料(辣酱根据自己的口味放)和五花肉一起炒一下,然后加入白菜,鱼,水(水的量盖过鱼就好),盐,胡椒粉少许,酱油半汤勺调一下色,炖20分钟,出锅的时候在点几滴香油就完成了.