蚕豆为什么剥皮（蚕豆是生剥还是煮熟了剥皮）

蚕豆剥皮是因为蚕豆老了，皮咬不动，不消化，也不好吃。蚕豆嫩的时候是不用剥皮约，连皮一起烹制，好吃又有影响。

蚕豆是有营养价值的，听说含多种丰富的蛋白质，是人们最喜欢吃的食品，可以用嫩蚕豆来炒腊肉，还有新鲜肉炒蚕豆，排骨炖蚕豆，等等。

蚕豆剥皮好吃一点，蚕豆炒肉不剥皮，皮太硬，里边不进盐味，所以剥皮味道好些。