蚕豆要去皮吗（蚕豆烘干去皮机器）

通常情况下，煮蚕豆时需要先剥去外皮。因为蚕豆的外皮比较厚，吃时会影响口感，而且去皮后也更容易消化吸收，所以剥皮之后再烹饪是更为常见的做法。不过如果是比较嫩的蚕豆，去皮可能不是必须的。

不去皮也可以。

蚕豆的皮营养比较丰富，但是因为蚕豆皮的质地比较硬，吃起来口感不是很好，所以从口感角度上来看的话，蚕豆不带皮吃会更好吃一些，比较适合于消化功能不是很好的人群食用。