1、主料：牛肚180克、香菇40克、竹笋80克、洋葱50克、红椒30克、青椒30克。辅料：生姜10克、味精适量、豆瓣酱适量、酱油适量、醋适量、盐适量。
2、把牛肚、香菇和竹笋切片备用，油烧开，放入姜蒜爆香。
3、倒入肚片、香菇片和竹笋片翻炒，加入酱油、白糖调料。
4、加水煮10分钟，最后加入盐、味精，用适量水淀粉勾芡，其它配料翻炒数下可出锅。
材料
主料：牛肚600克，
辅料：红萝卜50克，油菜50克，
调料：大葱15克，姜10克，白皮大蒜10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，蚕豆淀粉5克，植物油30克
做法
1.牛肚洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1小时；
2.捞出沥干，待冷后切3厘米段；
3.留1碗原汁备用；
4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛肚及原汁同煮；
5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛肚软烂为止；
6.油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；
7.牛肚夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛肚上即可。
