酸值的测定方法
5.1 酸值测定
5.1.1 原理
中和1g样品中游离的脂肪酸所需要的氢氧化钾毫克数。
5.1.2 试剂和试液
a. 95,乙醇;
b. 氢氧化钾标准溶液〔c(KOH)=0.05mol/L〕:称取3g氢氧化钾溶于1000mL蒸馏水中,静置一周,取上层清液摇匀,参照 GB 601标定;
c.酚酞指示液:1g/L乙醇溶液;
d.中性乙醇:以酚酞为指示剂,用氢氧化钾标准溶液(5.1.2b)将95,乙醇(5.1.2a)调至微红色。 5.1.3 试验步骤
称取3g样品(准至0.000 2g)于锥形瓶中,加50mL中性乙醇(5.1.2d),在水浴上加热溶解后放至室温,加1滴酚酞指示剂(5.1.2c),用氢氧化钾标准溶液(5.1.2b)滴至微红色,10s不褪色为终点。
5.1.4 结果计算
酸值X1(mgKOH/g)按式(1)计算:
c?V×56.1
X1= ?????? …………………………………(1)
m
式中:c——氢氧化钾标准溶液浓度,mol/L;
V——样品消耗氢氧化钾标准溶液体积,mL;
56.1——与1.00毫升氢氧化钾标准溶液〔c(KOH)=1.000 mol/L〕相当的氢氧化钾的质量,mg;
m——试样质量,g。
