炒油菜苔为什么必须焯水（炒油菜苔的正确方法）

油菜焯水，在炒的时候变得更青翠，颜色更好看，使食用者更有食欲。而且可以去除青菜表面的农药残留，让食用者吃起来更放心。

也可以不焯水，这样可以保持青菜本身的营养价值，但是炒的时候不容易熟，对长期胃不好的人来说，就不是一个非常好的选择。