500克面粉中加入白砂糖。
步骤 2
温水中加入干酵母，搅拌均匀。
步骤 3
把酵母水倒入面粉中，搅拌成面絮。
步骤 4
揉成面团，放到温暖处发酵至两倍大。
步骤 5
面团发酵好后，形成蜂窝状。
步骤 6
面团中加入10克面粉。
步骤 7
揉成面团。
步骤 8
用手掌根部揉面团边缘，揉出去在折回来，一直揉到面团光滑。
步骤 9
揉好的面团有光泽，切开无气孔。
步骤 10
把面团搓成长条。
步骤 11
分成大小均匀的小面团。
步骤 12
蒸锅提前加温至不超过40度。铺上蒸笼布，摆上小面团，盖上盖子，二次发酵20分钟。
步骤 13
发酵好后，小面团的体积大了一倍。大火上汽转中火蒸15分钟。15分钟后关火，不要开盖，继续焖5分钟。
