油炸炒米是一道传统的中国小吃，口感香脆，非常受欢迎。以下是一种常见的
：
材料：
炒米：200 克
食用油：适量
盐或糖（可选）：适量
步骤：
将炒米放入一个大碗中，确保炒米干燥且无水分。
在锅中倒入足够的食用油，用中火加热至油温达到 160-180 摄氏度（约 320-356 华氏度）。可以使用温度计来测量油温，或者将一小块炒米放入油中，如果它迅速浮起并变色，说明油温合适。
小心地将一部分炒米缓慢倒入热油中。不要一次性倒入太多，以免油溅出。炸炒米的过程中要小心操作，以免烫伤。
用铲子或漏勺轻轻搅拌炒米，使其均匀受热。炸制时间通常只需几秒钟，直到炒米变得金黄酥脆。
用漏勺将炸好的炒米迅速捞出，放在纸巾上沥干多余的油。
如果喜欢，可以根据个人口味在炸好的炒米上撒上一些盐或糖，搅拌均匀。
待炒米稍微冷却后，即可享用。可以直接食用，也可以作为零食或配菜搭配其他食物。
注意事项：
油炸过程中要注意安全，避免油溅出烫伤。
油温要适中，过高的油温会使炒米炸焦，过低的油温则会导致炒米吸收过多的油。
炸好的炒米要及时捞出沥干油，以免变得过于油腻。
可以根据个人喜好调整盐或糖的用量，也可以尝试加入其他调味料如五香粉、辣椒粉等。
不同地区可能有不同的做法和口味偏好，你可以根据自己的喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的油炸炒米！
