木糖醇是一种有机化合物,别名戊五醇,化学式为C₅H₁₂O₅,分子量为152.15。木糖醇在常温下是白色结晶性粉末[2],具有甜味,且甜度与蔗糖基本相同[5],几乎无气味[5],标准状态下的熔点92-96 ℃