当前位置:首页>维修大全>综合>

韧豆腐是什么豆腐(哪种豆腐最有韧性)

韧豆腐是什么豆腐(哪种豆腐最有韧性)

更新时间:2025-06-28 15:28:10

韧豆腐是什么豆腐

韧豆腐指的是南豆腐,南边的豆腐是用盐卤为凝固剂生产的豆腐。韧豆腐是加入稍多的盐卤、氯化镁,韧度比木棉豆腐稍好,口感细腻成型性好,有嚼劲,不易碎。韧豆腐,水分少而碳水化合物含量高,色、香、味均优于普通豆腐。

另外,由于无黄浆水的排出,可溶性成分损失小,提高了营养价值。能迅速为身体提供能量。适合热炒、涮煮等做法。

韧豆腐是一种口感韧性强的豆腐,它的制作工艺比一般豆腐要繁琐。首先需要用黄豆泡发,磨成豆浆,过滤去渣,然后加入膜剂,在锅里不停搅拌,使豆浆蛋白质凝聚成块状。这时将块状豆腐反复压榨,使豆腐体内的水分被挤出,使豆腐的口感更为紧实和韧性十足。韧豆腐口感Q弹,营养丰富,还具有利尿、润肤、降压等作用,是一种十分受欢迎的豆制品之一。

更多栏目