10斤肉腌香肠放多少盐

10斤肉灌香肠可以放2-2.5两的盐，调佐料的时候可以根据口味准备。

如果当地平均气温高于10摄氏度，就放2.5两盐，如果平均气温低于10摄氏度，就放2两盐，因为气温高多放一些盐，可以防止香肠变臭。而气温低少放一点盐，可以使香肠的香味更加的浓郁。

150克（3两）。灌香肠的盐一定要放足3两，如果放少了容易发酸变坏，放多了又不好吃，放盐之前最好是用高度白酒进行除腥增香，放盐时要充分的抓匀。