做法如下：食材鳄鱼肉500克，生姜8片
大葱1/2根，冰糖10粒，蚝油3勺，老抽1勺，盐1/2勺，料酒适量
做法步骤
1、鳄鱼肉清洗干净，用料酒焯一下，带皮切块。
2、葱和姜切好。准备好冰糖，不喜欢甜的就少放。
3、烧一锅水，放一半的姜和葱，水开下鳄鱼肉，焯2-3分钟去除血沫，鳄鱼肉捞出晾干备用。
4、起锅烧油，下葱姜，爆香后下鳄鱼肉，大火翻炒1-2分钟。
5、加蚝油，加老抽，翻炒均匀至上色。
6、提前烧一壶开水，这个时候加进去，没过鳄鱼肉即可。
7、加冰糖。盖盖，焖25分钟。到时后按照自己口味加盐，觉得足够咸也可以不加盐。
8、出锅，撒葱花，装盘。
可以清理干净后加入盐腌制加入白酒，腌制15分钟左右，鳄鱼肉热油下锅炒熟加入尖椒后加入盐和白砂糖和一点老抽炒5分钟左右关火，
