做法步骤：
1· 用热水把西红柿烫一下去皮，然后切成片
2· 木耳提前泡好，把泡好的木耳切成丝
3· 姜少量，切成沫
4· 锅里面放入凉水，把准备的材料放进锅里（西红柿，木耳，姜，虾皮），然后加入盐，黑胡椒，鸡精，大火烧开
5· 沸腾后把淀粉水（提前把淀粉用水兑一下），等水再次沸腾时加入打散的鸡蛋和香菜
6· 最后加入点醋，根据个人口味可以选择加入多少！在煮一会，就可以关火装盘了
食材：茄子3根、肉末100g、空心菜100g，西红柿100g，蒜6瓣、姜3片、酱油1勺、醋1勺、盐、糖适量、香葱少许
做法：
1.茄子洗净切成条状，不用去皮。空心菜洗净切段，蒜拍碎，姜切片，西红柿切块
2.锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用
3.另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色
4.加姜片、蒜蓉炒出香味加西红柿块
5.加炸过的茄子条、空心菜，加酱油、盐、糖煸炒1分钟
6.加醋翻炒均匀出锅撒上葱花即可。
