用料
青菜 10斤
食盐 适量
辣椒面 适量
茴香面 适量
胡萝卜 1根
做法步骤
1、洗好青菜切碎
2、使劲揉把水份揉出
3、放盐
4、辣椒面，放点胡萝卜丝
5、把水份挤出装坛子里
6、放太阳底下晒三四天就可以了
1.
咸菜水是关键,博山酸咸菜的酸是太阳暴晒下的发酵味道,切勿倒醋哦。咸菜水基本配料:芹菜一根橘子皮2个花椒若干都是为了让咸菜有香味。喜欢吃辣,就放红辣椒,放个青辣椒也行。
2.
把要腌制的菜洗净,切段,用盐杀出水分。不建议用白萝卜,虽然不难吃,但是味儿太大。
3.
找个敞口的大玻璃瓶或者陶罐,装入料水,将杀出水分的菜泡进去。然后放到阳台或院子里,晒太阳。
