做四川辣椒酱放生菜油还是熟菜油（四川20斤菜籽油熬辣椒油）

做四川辣椒酱时，建议使用熟菜油。熟菜油是指经过加热处理过的食用油，这种油在加热过程中会去除一些杂质和有害物质，更适合用于烹饪。

同时，熟菜油具有较高的烟点，炒菜时油温较高，可以更好地激发辣椒的香味，使辣椒酱更加美味。

一般情况下，制作四川辣椒酱时，推荐使用熟菜油。熟菜油是指经过高温加工、稳定性较好的食用油，它在炒菜或制作调味品时不易产生