炸丸子需要全程中小火 是吗（炸丸子二次加热的正确方法）

是的，炸丸子需要全程中小火。因为如果火大了容易烤焦外皮，内部未熟，口感不佳；或者炸到外皮酥脆后内部还是凉的。而如果火太小则时间过长容易使丸子油腻，口感油腻不好。

因此，中小火可以将热量均匀地传递到所有部分，丸子在热油中均匀受热，外皮酥脆内部熟软。同时中小火也可避免食材烤焦，减少油烟，炸出来的丸子更加美味，均匀且不老化。所以，在烹饪炸丸子的时候，我们应该要做好调节火力的工作，保持适当的温度让丸子炸得更加完美。