材料:面筋适量，豆腐约200克，生抽一勺，老抽多半勺，糖半勺，盐适量，葱适量，十三香少许，清水多半小碗。
做法:
1、煮熟的面筋切滚刀块。
2、豆腐切四方块。
3、锅里多加些油烧至六成热，下豆腐块。
4、炸至豆腐块浮起，表面焦脆定型，捞出备用。
5锅里注油烧热，下葱姜爆香。
6、倒入面筋，炒至表面微焦。
7、加入生抽，老抽，白糖，十三香，翻炒均匀。
8、加水，没过面筋。烧开后下豆腐泡。
9、烧至面筋豆腐泡入味，加盐调味，加水淀粉勾芡，至芡汁明亮即可。
食材
豆腐面筋 60g 、 青红辣椒 各1根 、 蒜瓣 2个 、 味极鲜酱油 1勺 、 辣德鲜辣椒酱 1大勺 、 鸡精 半勺 、 食用油 适量
做法
豆腐面筋用温水泡发至变色变软。
捞出控水备用。
青红辣椒洗干净去籽切成丝，蒜瓣切成片。
炒锅内倒入适量的食用油烧热，下入蒜瓣炒香。
下入泡好的豆腐面筋翻炒均匀。
下入青红辣椒翻炒两分钟左右。
加入味极鲜酱油翻炒均匀。
准备好辣椒酱
加入一大勺辣椒酱翻炒均匀。
放鸡精翻炒均匀出锅。
