蒸出的馒头为什么会收缩塌陷是什么原因（蒸出来馒头有一个塌陷是什么原因）

原因可能有四点：

1、可能是面没有发好；

2、面发好了，揉面没有揉好；

3、馒头揉好、切好后，醒面的时间少了，老家话叫“没长好”；

4、上锅蒸的时候锅盖没盖严实，致使水蒸气掉落在馒头上，馒头会塌陷或变硬。