溜虾段是一道美味的家常菜，做法简单。首先，将虾去壳洗净备用。将青椒、红椒、胡萝卜切成小段。
锅中放入适量油，放入姜蒜爆香，加入虾翻炒至变色后盛出备用。
再用少许油煸炒青椒、红椒、胡萝卜。加入适量盐、糖、生抽、淀粉水煮成浓郁的酱汁。
最后将炒好的虾放入酱汁里翻炒均匀即可。这样做出来的溜虾段色泽鲜艳，口感鲜嫩，香味扑鼻。
材料主料（面糊）：面粉30克、小米面30克、玉米面40克、水适量配料：鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱（以自己口味加）
做法1、将三种粉混合，慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。
2、平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼，饼表面凝固，打入一个鸡蛋，用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上。
3、鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来。
4、将甜面酱抹在饼上，紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上，放入油条和香肠，将饼卷起，出锅即可。
