原料:冬瓜300克、醋10克、红辣椒15克、花椒5克、盐3克、花生油15克。
方法：
1、将红辣椒洗净并去除瓤和籽，然后再将其切成丝；
2、花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
3、将冬瓜洗净，去皮、瓤后再切成片，然后用开水烫一下；
4、把红辣椒丝、花椒油、精盐和冬瓜片拌匀即成。
1
冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃。
2
五花肉切略粗一些的丝，生姜切几片。
3
备好水淀粉。
4
起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油。
5
下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色。
6
下入冬瓜，转大火翻炒均匀。
7
加入酱油，翻炒均匀。
8
加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水。
9
同时加入泡山椒和少许糖，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透。
10
最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。如果口重，还可以加点儿盐。
