火锅店的试营业和正式开业是店铺开业前后的两个重要环节。下面是一些常见的做法：
试营业：
1. 时间选择：通常在正式开业前的一段时间进行试营业，可以选择几天或一周的时间。
2. 邀请顾客：可以通过社交媒体、传单、朋友圈等方式邀请顾客参与试营业，可以提供一些优惠活动或特别待遇来吸引顾客。
3. 菜单和服务：提供火锅店的主打菜品，确保菜品质量和口味，同时提供良好的服务体验。
4. 收集反馈：在试营业期间，可以主动向顾客收集意见和建议，以便在正式开业前进行改进。
正式开业：
1. 庆典活动：可以举办开业庆典活动，如剪彩仪式、舞狮表演等，以吸引更多的顾客和媒体关注。
2. 优惠活动：可以提供一些优惠活动，如折扣、赠品等，吸引更多顾客前来消费。
3. 宣传推广：通过各种渠道进行宣传推广，如社交媒体、广告、传单等，提高店铺的知名度和曝光率。
4. 服务质量：确保正式开业后的服务质量，提供良好的用餐环境和服务体验，以留住顾客并获得口碑传播。
以上是一些常见的火锅店试营业和正式开业的做法，具体的策划可以根据店铺的实际情况和目标受众进行调整和优化。
火锅店试营业和正式开业的步骤如下：
试营业阶段：
1. 准备阶段：完成火锅店的装修、设备采购和整体准备工作。确保店面和设施都符合卫生、安全和环境要求。
2. 内部试营业：在试营业前，可以邀请亲友等熟悉的人群进行内部试营业。这有助于发现潜在问题，例如菜品口味、服务流程、操作效率等，并及时进行调整和改进。
3. 试营业宣传和邀请：向目标受众群体宣传试营业活动，可以通过社交媒体、传单、广告等渠道进行宣传，并邀请当地的网红或社交媒体影响者到店体验并进行宣传推广。
4. 试营业期间的收集和反馈：在试营业期间，建立顾客反馈渠道，收集顾客的意见和建议，并根据反馈及时调整和改进，提供更好的服务和体验。
正式开业阶段：
1. 宣传和广告推广：制定全面的开业宣传计划，包括社交媒体宣传、线下广告、促销活动等，吸引更多的潜在顾客关注和到店就餐。
2. 营业执照和证照办理：确保所有的营业执照和相关证照已获得并符合法律和行业要求。
3. 开业活动：可以策划一些特别活动，例如优惠券、赠品、折扣等，以吸引人流和提高知名度。同时，准备开业典礼或仪式，让人们参与并留下良好的印象。
4. 人员培训和岗位安排：确保员工能够熟悉自己的职责和服务流程，提供专业的服务。
5. 服务质量和用户体验：确保提供优质的服务和美味的火锅，保持员工友好和专业的态度，以提高用户体验和留客率。
6. 多渠道的反馈和改进：继续保持与顾客的反馈沟通，并根据意见和建议进行改进，以持续提升服务品质和满足顾客需求。
以上是试营业和正式开业的一般步骤，具体操作和策略可能因实际情况而有所不同。建议您在做出决策之前，进行市场调研，了解当地消费者偏好和竞争情况，并合理规划和准备。
