1、闻味道：优质且成熟的榴莲会带有浓郁的奇香，而变质的榴莲带有酒精味道。
2、看裂缝：刚好成熟的榴莲果壳上有细小的裂缝，成熟过头的榴莲裂缝较大。
3、看果柄：新鲜的榴莲果柄为嫩绿色，存放时间久的榴莲果柄为黄色。
1、榴莲果壳
首先观察一下榴莲的果壳，如果果壳出现了开裂的现象的话，则说明该榴莲已经成熟了，但是不适合放太长的时间。
2、外皮干燥
观察一下榴莲的外皮，如果榴莲的外皮很干燥的话，则说明该榴莲很可能已经快要腐烂变质了，说不定不能再吃了。
3、表皮
然后再观察一下榴莲的表皮，如果榴莲的表皮上的刺很细密的话，则说明该榴莲已经成熟了，可以食用了，但是也很可能说明榴莲已经发生了变质。
